イタリアの美しいサルデーニャ島からの特産品「カラスミ」についてご紹介します。イタリア語で「ボッタルガ（Bottarga）」と呼ばれるカラスミは、日本の食卓でも親しまれている食材ですが、その起源や特有の食べ方についてはまだまだ知られていないことが多いです。